Le fromage français est coulant

 Décidément, tout fout le camp.
Impossible de se raccrocher aux valeurs sures, ces derniers temps, pas même aux fleurons de la culture gastronomique française…
Selon les douanes, les exportations des fromages français se sont taries en 2009. Plus concrètement, en valeur les exportations ont chuté de 4,8% à 2,5 milliards d'euros tout comme en volume, avec un repli de 1,7% à 591.121 tonnes. Pour infos, les exportations représentent 30% de la production française.
Principale cause avancée, le prix du lait. Celui-ci est plus élevé en moyenne de 15% en France par rapport à l'Allemagne; résultat, l'Allemagne est le premier exportateur européen de fromages devant la France en volume depuis 2003 et en valeur depuis 2006.
Évidemment, plus le fromage utilise de lait, plus la baisse est accentuée.
Les exportations de l'emmental ont diminué de 10% en 2009 et pour les fromages fondus, comme "le Saint-Moret" ou "la Vache qui rit", dans lesquels le lait "coule à flot", c'est presque 15% de chute.

Seule éclaircie, le marché américain, première destination des fromages français hors Union Européenne, semble montrer des signes de reprise; surtout du côté des fromages haut de gamme.
Le luxe, une valeur toujours sure en tant de crise…

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